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干辣椒上有油渍，怎么去除？你可以用水洗一洗，干辣椒上面本来那个油渍也是无害的，他晒干了以后就是油亮油的感觉干辣椒上有油渍，怎么去除？你可以用水洗一洗，干辣椒上面本来那个油渍也是无害的，它晒干了以后就是油亮油亮的感觉，所以没有关系，可以直接吃的，你要是不喜欢的话就可以用水洗一洗，然后再晾晒一下，或者是做的时候用水洗一洗就可以了，但是一定要弄干，如果你是洗很多的话，一定要晒干吹干，不然的话很容易发霉变质

邳州土杂猪，网上报价一斤15元。

猪肉食谱

回锅肉

食材：

五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量

做法：

1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。

2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。

3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。

4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了

炸酥肉

食材：

里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克

做法：

1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟

2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。

3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.

4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可

红烧肉

食材：

五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量

做法：

1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合

2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水

3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色

4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。

5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅

白切肉

食材：

五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣

做法：

1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。

2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。

3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可

水煮肉片

食材：

瘦肉100克 豆芽200克 郫县豆瓣酱两勺 姜5片 蒜适量 盐适量 蚝油3勺 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽适量 蛋清1个 芝麻油适量 香葱2根 食用油适量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉适量

做法：

1.豆芽热水下锅30秒，断生，豆芽捞出，盛盘备用

2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟

3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好

4.锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣，炒香

5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去

6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉

7.锅洗净后，倒入适量油，烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可

五毛钱还买啥辣椒，叫老板送您几个炒菜得了，辣椒价格变化还是挺大的，就像今年，干旱辣椒价格直涨。

香干炒腊肉

食物：香肠腊肉；豆干；辣椒；油；盐；味精；生抽酱油。作法：1、香肠腊肉切成片，在开水里边煮10分钟捞起预留。辣椒切丝，豆干切成丝。2、热锅热油，放进香肠腊肉煸炒至色调略微变深，捞起来预留。3、锅里放进豆干煸炒2min，再倒入少量生抽酱油煸炒至豆干掉色。4、把豆干扒至锅的一边，倒进辣椒，在辣椒上面上盐把辣椒独立炒匀。5、辣椒与盐搅拌以后，把辣椒与豆干混和，倒进香肠腊肉片，与辣椒豆干混和，加味精调料就可以。

红萝卜肉丸子

食物：红萝卜、一块后腿肉、适量平菇、一个鸡蛋、干蘑菇、生猪肉、盐、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、水淀粉、小麦面粉。作法：1、干蘑菇，提早泡浸好一点的，把蘑菇和红萝卜清理干净，然后把平菇和红萝卜剁碎，装进碗里预留；2、猪腿肉清洗削皮，剁碎饺子馅；3、把猪肉泥和剁碎的平菇、红萝卜装进碗里，逐渐调料：放点盐、放些生抽酱油、放些耗油、弄点白胡椒粉、倒进水淀粉和一勺小麦面粉，拌匀；4、把拌好一点的馅搓成一个个团，出锅，锅中入冷水，放入屉板，把香菇胡萝卜肉丸子往下压蒸，蒸10min；5、猪肉丸子起锅后，另出锅，放一点点动物油，油烧沸冒青烟，添加冷水。把料汁调一下味：加少许生抽酱油、加少许耗油、放少量盐、最终来上一勺生粉水炒糖色；6、最后将汁淋在香菇胡萝卜肉丸子上，洒上一些葱段就可以开吃完。

大豆鸡爪

作法1、大豆提早用清水泡浸三十分钟，葱根切条，剩余切葱花，生姜切成片。2、鸡爪清洗用热水煮熟捞起来，放冷水清洗后泡浸10min，捞起来。3、锅中热锅热油，倒进八角茴香和麻椒炒出香味，倒进鸡爪煸炒两下。4、倒进提早炒好的炒糖色迅速煸炒高于一切色匀称。5、再将全部鸡爪倒进压力锅。6、添加和鸡爪水准的水，和所有调味品。7、盖锅烧煮30min，压力锅放空气缓解压力，起盖子，将鸡爪捞起来摆盘。8、将压力锅里剩下来的料汁倒进此外洁净的锅里，开文火倒进泡好的大豆，炖15min，料汁浓稠，大豆柔软就行了。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。