青菜猪肝汤补肝、明目、养血的功效！

By 妙江南

用料猪肝 80克青菜 2棵香葱 1根生姜 1块料酒 1勺枸杞 适量盐、鸡精 适量淀粉 1勺

做法步骤

1、新鲜猪肝切片，用清水浸泡出血水，再冲洗干净。将洗净的猪肝放入碗中，加入适量淀粉和料酒、姜丝抓匀腌制片刻

2、青菜洗净切小段

3、葱花

4、枸杞洗净泡软备用

5、1勺淀粉加入适量清水搅拌均匀备用

6、锅中加入适量清水大火烧开，放入猪肝焯烫变色即可

7、捞出沥干水分

8、起油锅放入姜丝、葱白炒出香味

9、加入适量清水大火烧开，放入白菜梗焯烫一分钟

10、放入猪肝

11、放入青菜叶子稍微煮一下即可关火

12、根据个人口味加入适量盐

13、加入一勺料酒

14、淀粉水勾芡

15、鸡精调味

16、入葱花

17、入枸杞

18、青菜猪肝汤补肝、明目、养血。

小贴士

猪肝焯烫变色即可，忌长时间焯烫否则影响口感。

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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