随着预制菜这条赛道越来越红火，家电企业也参与其中。9月18日，北京商报记者获悉，格兰仕集团等联合预制菜、冷链物流等相关企业共同创建首个“大湾区预制菜产业生态联盟”，家电企业向预制菜领域又向前迈出一步。

家电入局追赶风口

留心家电市场的话不难看出，预制菜似乎与家电企业的关系愈发紧密，例如董明珠就曾在珠海市“预制菜智谋会”上表示，格力电器将结合自身优势，成立预制菜装备制造公司；海尔智家推出的春节年夜饭中，也包含北京烤鸭预制菜，称配合使用海尔的家用烤箱，就能烤出地道的北京烤鸭；美的集团子品牌华凌曾表示，会与预制菜公司加强沟通、相互服务，让华凌的厨电更适合预制菜，将预制菜放进旗下云菜谱中。

吸引家电企业入局离不开可观的利润空间，据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

同时，部分市场研究表示，预制菜产业的客群将从目前的餐馆等B端为主发展到更多的个人消费者C端市场，普通消费者对预制菜的需求将成为行业的主要增长引擎。具体而言，目前我国的人均预制菜消费量约10公斤，较日本等较成熟的25公斤水平还较较大发展空间。

市场关心的是，家电企业涉足预制菜，究竟是追赶风口、博人关注，还是真正洞察到了商机？

对此，家电产业观察家许意强表示：“预菜的兴起主要还是年轻一代消费者生活方式的变化，追求美味又追求快捷，当然预制菜市场的前景到底如何、规模多大，目前因为其还处在发展的初期，没有定论，也很难说前景的好坏。但是有一点，对于家电企业来说，只要有市场、有用户需求，就要去关注、研究。”

功能差异有待凸显

还有不少专家关心的是，随着空气炸锅、蒸烤一体机等新厨电层出不穷，预制菜厨电与上述产品的差异又将体现在何处？

国庆火车票开售 出行需求上升 旅游业年内“最后一搏”

财联社|新消费日报9月18日讯（研究员梁又匀记者高梦阳），距离国庆不足半月，随着海南、四川部分地区解除静态管理，多地旅游需求转暖，补贴扶持政策相继出台。各地旅游从业者将国庆视为年内的“最后一搏”。

数据显示，解除静态管理当天，成都火车票搜索量环比前一天同时段则上涨了五成；三亚火车票搜索量暴涨了16倍，机票搜索则环比上涨7成。

国家统计局公布的国民经济运行数据显示，8月份，社会消费品零售总额36258亿元，同比增长5.4%。其中，餐饮收入3748亿元，增长8.4%。

根据携程发布的《2022年国庆预测报告》数据显示，近一周预订国庆出游的订单量，环比上周增长64%；从中秋节开始，国庆旅游进入稳序增长阶段，日均订单增长速度超过30%。以当前产品预订趋势来看，提前半月国庆旅游预订还是以长线游为主，周边本地预订也进入升温阶段。数据显示，国庆长途游产品占比近60%，周边本地产品占比40%。

尽管部分地区疫情承压，但在各地消费券以及消费政策鼓励下，民众的旅游消费需求依旧热情。

国庆旺季临近火车票先火

9月17日，十一假期当天火车、高铁票正式开售。

已车票抢购情况来看，不少短途旅游，如武汉-宜昌、重庆-巫山、广州-潮汕等地车票开售即“秒没”。长三角地区来往车次数量较多，目前仍有部分余票，但数量较为紧张。

去哪儿平台数据显示，长途车票，如北京-西安、北京-银川等线路也呈现“一票难求”情况。据长沙铁路工作人员透露，部分跨省路线仍有余票，而开往重庆、广州、桂林等旅游热门地区的车票较为紧张。

同时，国内热门航线机票价格也出现明显上涨。

今年的上海、甚至、广州、昆明、北京等地依旧是机票航线的热门目的地。不过受需求影响，北京-敦煌、上海-丽江、广州-九寨沟等热门航线机票价格已涨至全价，而部分地区热门航线，如长沙-济南、长沙-无锡仍处于3~4折状态，上海-大理仅有公务舱余票。

与此同时，各地以发放旅游消费券的形式，并出台相关消费政策来鼓励旅游消费。

以海南省为例，9月17日，海南省政府办公厅印发《海南省稳经济助企纾困发展特别措施（2.0版）》。

文件提到，除省内企业复工补助外，减免“十一”期间外省7座以下载客车辆往返共两次过海费；并面向省外游客发放5000万元旅游消费券，同时面向省内居民发放1亿元消费券。

而此前，海南省就曾为中小微企业纾困而发放5000万元旅游业补助金，本次继续追加了5000万元，重点支持酒店入住、景点门票等消费场景，吸引岛外人流尽快入岛旅游消费。

近期，话题度颇高的iPhone14系列新产品发布。海南免税机制下，cdf海口美兰机场免税店价目表显示，“琼版”较官方售价便宜179元~909元。一时间吸引了不少消费者的目光。

值得注意的是，新消费日报从携程方面获得的今年国庆假期旅游消费数据显示，80、90、00后已经成为绝对的旅游消费主力。

携程方面表示，国庆黄金周的团队游产品，主要预订人群年龄集中在25岁至30岁之间，当前报名的国庆团队游产品中，6-8天团的订单占跟团总订单的77%。截至9月15日，当前下单国庆产品的人群，90、00后占据“半壁江山”，订单占比分别为42%和7%；80后占比35%。

“受疫情不确定性影响，短程高频、周边深度游和品质游仍是趋势，高档酒店、乡村旅游有望保持较大增长，旅游者的年龄趋于年轻化。”携程研究院行业分析师方泽茜表示。

旅游业恢复逻辑不变但急需转化“服务语言”

文化和旅游部发布的数据显示，今年中秋全国国内旅游出游7340.9万人次，同比下降16.7%，为2019年同期的72.6%；实现国内旅游收入286.8亿元，同比下降22.8%，为2019年同期的60.6%。

中银证券表示，局部疫情发散系中秋旅游小幅下降的主要原因，随疫情防控常态化、本地游将持续蓬勃发展，中远程旅游逐步恢复，文旅行业恢复逻辑不变。

因此，各地有不少旅游从业者将“国庆黄金周”视为年内的“最后一搏”。

从此前旅游产品预订数据来看，携程报告显示，中秋节后一周，国庆出游订单环比上周增长64%，其中长途产品占比近60%，周边本地游占比40%。为应对出行预期担忧，飞猪、去哪儿等平台也做出了相应的手续费优惠以及该退票通道。

二级市场上，金陵饭店、同庆楼、天目湖迎来短期回调；丽江股份、黄山旅游等民宿相关概念也在近期获得市场关注。

不过，目前旅游行业一直在逐步复苏，但行业核心的问题在于，客源结构一直在变化，但旅游产品供给端的变革速度却没能跟进。

“企业都意识到高质量发展，做品质的重要性，”穷游网联合创始人崔莉认为，疫情之下看似旅游商家、企业面对的问题是业务难以维持快速增长该如何去经营、如何去做品质，实际上急需解决的是“服务语言“的问题。

以旅游目的地营销为例，崔莉对新消费日报记者表示，虽然旅游企业一直服务C端，但在穷游与很多旅游企业交流过程中发现，不少旅游企业的目的地营销“推广语言”，仍然是toB、toG语言而非消费者语言。

最典型的莫过于“不合理低价游”，另外许多旅游目的地的景区依旧过度依赖旅游团、老人团消费。

但实际上，当前旅游消费趋势早已有了颠覆性的变化。

近些年，国潮文创、冰激凌、咖啡、“民族服饰热”、剧本杀等新消费趋势崛起后，对旅游行业也产生了积极的影响，目前已经有部分传统景区也紧跟消费潮流。诸如故宫文创，颐和园、灵隐寺开咖啡馆，文创冰激凌，雍和宫手串等等，都受到了主流旅游消费者的力捧。

此外，崔莉认为，穷游方面的数据显示近两年自然探索、自然野奢、自驾、徒步、骑行、摄影、房车等主题类、品质类线路产品深受年轻人好评，未来也会催生更多旅游商家。

“行业肯定会经历一波淘汰与洗礼，”在崔莉看来，旅游消费客群结构与消费趋势的变化，虽然已经有不少景区、旅游企业做了积极探索，但仍有不少企业与商家裹足不前。“如果你想服务年轻人，那你必须得足够了解年轻人。”

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资深经济产业观察家梁振鹏认为，预制菜这一概念对家用厨电销售有一定提振作用，但预计难以形成风潮，主要原因是，目前消费者家里现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等也可以对预制菜进行加热，所谓的预制菜厨电只不过在功能上更有针对性而已。

专家表示，从预制菜分类上看，即食预制菜往往仅需加热，其操作流程简单，也就无需另外购置预制菜厨电，另外还有鲜切配菜，即原料提前腌制、改刀切好，并将其与所需调味料包装在一起，这样的产品虽然简化了烹饪步骤，但仍需要人工操作，不能完全依赖机器，该类产品瞄准的群体，往往是具备烹饪技能，只是希望缩短做饭用时的消费者，该类消费者或也对烹饪的全自动化需求不强。

实际上，预制菜厨电如何实现差异化，也是企业努力的方向，格兰仕相关负责人对北京商报记者表示，格兰仕推出了预制菜微波炉，该产品最鲜明的特点是特设预制菜智能菜单，实现“快速解冻+快速烹饪”，高度还原美味。

格兰仕方面表示，一般而言，预制菜根据包装不同，有平躺、直立加热两种方式，不同预制菜的含油量和含水量也不相同，这些对微波加热时间、受热均匀度等都会有极大影响，以汤品为例，预制菜微波炉实现让冷冻的汤品快速完成-18℃~100℃的温度变化，而且还避免了传统烹饪方式因长时间加热可能导致汤汁溢出、汤水变少的情况。

着眼链条寻觅商机

尽管预制菜与厨电之间还存在许多问题有待回答，但在专家看来，家电企业发力预制菜领域已是势在必行。

许意强认为，近一段时间以来，家电出货量下滑成为市场主题，尽管新品的销售能带动短期环比增长，但对于市场整体规模提振有限，在此背景下，任何能够刺激购买欲、激发市场活力的新鲜概念都是企业必须抓住的窗口，尽管层出不穷的新兴家电难以形成“大单品”，但零敲碎打的商机也是企业保住营收、利润的手段。

这一点在数据上也有体现，据奥维云网数据显示，今年前7个月，国内厨房场景下家用电器规模零售额1566亿元，同比下滑6.1%；零售量17397万台，同比下滑16.4%，与下滑相伴的是渠道的扁平化，网络成了销售主战场，网购群体更加看重新鲜感、个性化，而不是像传统刚需家电一样，性能相似的情况下在价格上吸引客户。

许意强指出，如果企业希望通过预制菜带来相对长时间的增长，那么还是要摆脱开发单品的思路，从产业链角度寻觅机会，该产业链可大致分成前端的存储、冷藏，后端的烹饪、加工，前端产品利润冰箱、冰柜等也可以根据预制菜特点进行改良，例如部分锁鲜急冻的产品，如何在家中冰箱贮藏时也能符合温度标准，是企业可以研究的方向。

北京商报记者金朝力王柱力

默克在华最大单笔投资聚焦电子特气 行业国产化率亟须提升

近日，全球领先的科技公司默克宣布其张家港半导体一体化基地正式开工奠基，主要建设半导体薄膜材料和电子特种气体的量产工厂、化学品仓储和物流分销中心。这是默克在华最大单笔投资。

机构人士指出，目前全球及国内的电子特气市场被四家海外气体巨头垄断，2020年国产化率仅14.2%，随着国产企业突破技术、客户、服务三大壁垒，叠加俄乌冲突导致稀有气体供应短缺的催化，电子特气国产替代需求强烈，预计2025年国产化率有望提升至25%。

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