人民网北京9月26日电（记者李栋）近年来，外来入侵有害生物福寿螺在我国多数水域均有不同程度涉及，不少粉色卵块附着在河岸边的草丛、石块、水生植物茎秆上，且危害着农业生产、破坏水域生态环境。近日，农业农村部召开外来入侵物种福寿螺防控现场会，部署推进外来入侵物种治理工作。

福寿螺，听似吉祥美好的名字背后，却隐藏着对生态安全、农业生产安全的严重威胁。

资料显示，福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域。上世纪80年代，被当成可食用的经济型螺类引入我国，但由于口味不佳，市场销量惨淡，被大量遗弃或逃逸，并很快从扩散到农田和天然湿地。

央行出手！远期售汇业务的外汇风险准备金率调整为20%

人民银行官网截图。

人民网北京9月26日电（记者罗知之）为稳定外汇市场预期，加强宏观审慎管理，中国人民银行决定自2022年9月28日起，将远期售汇业务的外汇风险准备金率从0上调至20%。

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据中国农业大学农业专家介绍，福寿螺对水稻、蔬菜等作物均有危害，尤其对水稻的危害最为严重。“它几乎在水稻的整个生育期都会产生危害，幼螺和成螺会咬食水稻叶及分蘖，使水稻因为分蘖降低而减少了有效穗进而造成减产。福寿螺对农业生态系统来说，可谓是‘祸’不是‘福’。”

农业农村部在近日召开的外来入侵物种福寿螺防控现场会上要求，各地农业农村部门要紧盯关键环节，加大防控治理力度。聚焦福寿螺、红火蚁、豚草等严重危害农业生产和农民生活的物种，组织实施系列灭除活动，因地制宜探索防治新模式新方法，推进有效阻截治理。

在加快实施外来入侵物种普查方面，加强重点区域和重点物种监测预警，尽快掌握我国外来入侵物种发生状况。通过加强部门联合会商和协同联动，织密联防联控网络，强化外来物种引进、释放、丢弃等关键环节执法监管，严厉打击相关违法行为。

“由于福寿螺携带寄生虫多，建议不要食用。”湖北省农科院植保土肥所杂草与外来入侵生物研究室副主任褚世海表示，当食用没有煮熟的福寿螺时，会造成人体感染而致广州管圆线虫病。这个病潜伏期多在1周到2周，线虫可能会钻到大脑，破坏神经系统。“有些不法商贩可能把它混成田螺、海螺，喜欢在街头‘撸串’的市民一定要小心。”他说。

客单价250元、三年欲开店百家，趁烧能否成为呷哺集团新王牌？

自去年重任CEO以来，呷哺集团创始人贺光启陆续对呷哺集团进行了很多大动作的调整，比如重新梳理扩张计划、推出高性价比菜单、关闭亏损门店等等。

9月24日，继“呷哺呷哺”“湊湊”等品牌之后，呷哺集团又推出新品牌——趁烧，意在布局烧烤赛道。

据贺光启介绍，新品牌“趁烧”首创“烧肉+酒茶+欢乐”多元化全新“餐饮+”模型，首批20余家门店将落户北上广深等一线城市，未来3年门店数将突破百家。

呷哺集团创始人、董事长贺光启接受媒体采访，受访者供图

“火锅和烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块，烧烤赛道暂未出现一家头部品牌或企业。”贺光启表示，这也是呷哺集团“跨界”切入烧烤赛道的主要原因。

然而，虽然同属餐饮行业，火锅与烧烤毕竟分属不同赛道，对于呷哺集团而言，此番“跨界”将带来哪些新挑战，预期目标能否如愿实现，有待市场进一步验证。

火锅头部玩家“跨界”布局烧烤，看中千亿蓝海市场？

9月24日，趁烧全国首家门店落户上海日月光中心。该品牌由呷哺集团创始人、董事长贺光启带队，潜心打磨8年。品牌发布会现场，贺光启详细介绍了趁烧的商业模型：“烧肉+酒茶+欢乐”多元化业态，让消费者60%至70%享受的是美食，30%至40%享受的是欢乐，客单价定位250元左右。

为什么要做“趁烧”？贺光启在接受包括新京报贝壳财经记者在内的媒体群访时回应：“趁烧的名字、商标，是很早之前我们就已经取好并注册的。选中烧烤赛道，一方面是这个市场足够大，同时，当下的烧烤市场还没有一家领军企业出现，所以我们想来抢占一些这个蓝海市场的市场份额。”

公开资料显示，2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿元，火锅产值约9500亿元，烧烤产值约为2700亿元，火锅和烧烤已成为人们聚餐时选择最多的餐饮品类。

企查查统计的烧烤相关企业注册资本分布情况

企查查数据显示，目前，我国烧烤相关企业总量为85.2万家，现存49.3万家。从注册数量年度分布来看，近十年烧烤相关企业注册数量整体呈现逐年增加趋势。截至2022年9月19日，我国注册资本在100万以下的烧烤相关企业占94%，1000万至5000万以上的企业仅一家，而5000万以上的企业为零。

客单价250元、三年欲开店百家，趁烧能如愿吗？

或许烧烤的确是一个能够“割到韭菜”的黄金赛道，不过，疫情之下，餐饮业损失惨重，呷哺集团选择在此时发展新品牌，遭到了诸多质疑和担忧。

而贺光启认为，虽然疫情存在不确定性，但是，“当前的商业条件比较好，烧烤企业的获客能力比较好，我们希望趁烧可以成为继‘呷哺呷哺’‘湊湊’之后，呷哺集团的第三个增长引擎。”

据红餐品牌研究院统计，人均消费在41元至70元的烧烤品牌占比为51.9%，人均消费在71元至100元的烧烤品牌占比为24.6%，而客单价40元以下以及100元以上的烧烤品牌占比较低，分别占了8.9%和14.6%。可见，烧烤市场呈现出典型的纺锤状发展形态，中端烧烤品牌居多，低端和高端品牌偏少。

这次，趁烧的客单价定位在250元，是基于哪些考虑？是否担心价格太高导致门庭冷落？

“趁烧的确是现在呷哺集团客单价最高的品牌。”贺光启说，“目前，我国一线和新一线城市已经向国际化消费城市转型，呈现出高端和多元化的消费趋势。根据我们之前的市场调查，200元至300元的高端烧肉赛道，暂未出现大型的头部品牌，这条赛道是一片蓝海。我们计划将趁烧打造成高端烧肉赛道的头部品牌。”

其实，通过不同的客单价也可以看出，呷哺集团正通过呷哺呷哺、湊湊、趁烧三个品牌，完成大众、中高端、高端餐饮消费赛道的布局。

谈到具体规划，贺光启告诉记者，趁烧计划在明年（2023年）开出至少20家门店，首批门店将落户北上广深等一线城市，首选上海田子坊、北京三里屯等网红打卡地；自2024年起，趁烧预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张，重点选择杭州、重庆、天津等核心城市，未来3年计划突破百家门店。

3000万集团会员系统上线，将斥资亿元进行数字化升级

记者注意到，呷哺集团多品牌会员系统已经正式上线，会员数已突破3000万。据了解，该系统可根据数字分析模型，为不同品牌精准、智能化相互引流，从而达到“大品牌”带“小品牌”的目的。

然而，呷哺呷哺、湊湊、趁烧分别有着不同的客单价，如何确保消费者能同时接受三个品牌？或者说，客单价有着显著差异的三个品牌，相互之间如何引流？

“我们是在呷哺呷哺开了很多年之后，开始发展湊湊，也是在湊湊开了很久之后，才正式推出趁烧，陪伴呷哺呷哺或者湊湊成长起来的那批人，已经有了新的消费需求，我们每个品牌都致力于满足消费者的需求，所以，我们相信，喜欢吃呷哺呷哺和湊湊的人，也会乐意来尝试我们的趁烧，同时，我们对趁烧的口味也很有自信，一定能获得消费者的喜爱。”贺光启表示，“消费者每餐的消费预算是不固定的，而我们集团的三个品牌则可以满足他们不同的预算需求。”

据悉，未来3年，呷哺集团计划以亿元级资金投入产业链数字化、智能化升级改造，包括采购品控、仓储配送、营运管理、数字营销等领域。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示：“餐饮数字化是行业跨代发展的趋势，数字化有助于提升企业决策和分析能力，也能进一步优化消费者的体验。”

财报显示，今年上半年，上市公司呷哺呷哺实现营业收入约21.56亿元，净利润约亏损2.78亿元，股价也随之下滑，而近期，其股价有所回升。

2022年以来，上市公司呷哺呷哺的股价走势图

对此，贺光启向记者透露：“我个人是十分关注我们的股价走势的。”他认为，相较于国外餐饮品牌，我国餐饮企业的市场估值普遍较低，“进入下半年，伴随着疫情的好转，我们七八月份的营收和利润表现都不错，股价的回升体现了市场正在给我们相对正确的评价。”

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