小功夫，咱们下学还家，比拟时尚的歌曲即是，每天都听到大师在唱，“何处有毛豆高粱，再有了单薄的爹娘”，其时顺口就不妨唱，还家后吃的饭也是高粱饭，所以，很有感受，即使有糯高粱的话，还不妨做高粱粑来吃，那是人生最痛快的时间。

然而那些，都是儿时的回顾了，在很多场合高粱仍旧有年没有见到了，以至对于年青一点的小孩来说，高粱是用饭的仍旧吃草的，都不领会。

那究竟是什么因为？咱们饭桌上的常客会消逝得九霄云外呢？

一、高粱是什么货色高粱是我国比拟陈旧的保守农农作物，古称蜀秫，传闻，高粱最早由亚洲人培植，于2000前传到了埃及和印度培植，后经绸缎之路和我国和印度和埃及的营商和文明传递而引入我国。高粱的品种有点多，从表面上看，高粱脸色有白色、赤色香港和记黄埔有限公司色，所以就有白高粱、红色高棉粱香港和记黄埔有限公司高粱，而依照运用功效上分，高粱分为糯高粱和粳高粱两种，籽粒脸色也有分辨，高粱籽的脸色有赤色、灰色、黄色、白色和玄色及褐色5种，往日，咱们经罕见到的高楼以赤色和白色的居多，白色高楼很多功夫是本人食用的，而赤色高楼重要用来烤酒，所以咱们也叫这种高粱叫酒高粱。

高粱动作我国比拟陈旧的农农作物，因其具备抗旱抗涝的本领，高粱的根须比拟昌盛，根深刻土中，以是高粱培植范畴比拟广，对水质的诉求比拟低，对于那些干旱、水质差的地域，更加符合培植高粱。高粱杆在咱们乡村故乡还拿来喂牛，有些场合还拿高粱杆盖屋子。

二、高粱干什么会从咱们的餐桌上消逝高粱已经动作我国的重要食用食粮，已经是家园很重要的生存食粮之一，获得大表面积的培植，那是什么因为引导高粱从咱们生存中消逝了呢？

1、高粱运用范畴小，出卖艰巨

高粱最大的题目是除去吃和烤酒外，就没有什么用处了。对于食用来说，咱们会进一步领会，而对于烤酒来说，并不是一切高粱都符合烤酒，并且世界用高粱烤酒的地域也不多，当地高粱基础就能满意酒厂须要，边疆的高粱出卖就特殊艰巨。既是卖不出去又没有几何其它用处，天然，培植的人就会缩小，结果从群众培植种类形成了小众产物了。

2、高粱口感差，受欢送水平比不上其它食品

高粱从养分观点看，其养分价格还不差，高粱的养分物资和小麦保卫世界和平大会米逼近，并且，高粱还具备养分保健功效。然而高粱的口感有点差，有纤细的辛酸感，吃起来没有大米和白面那么顺口，跟着我国民代表大会米和小麦培植表面积的减少，产量连接普及，所以，食用白面保卫世界和平大会米的人越来越多，而爱好吃高粱的人慢慢少了，所以培植表面积就缩小了，结果从群众细粮形成了稀缺品。

3、高粱粉不易捏成团，不易进一步加工食用

高粱因为含有的卵白质对立于小麦来说少很多，所以在加工场高粱粉的功夫就不简单捏成团，所以在深加工上面就不如白面那么受欢送，也没有胡椒粉那么的遭到大师关心，所以，缺乏多面包车型的士食用工能也是高粱消逝的因为之一。固然，此刻也有高粱窝窝窝头，本质上不过在白面或胡椒粉中加了高粱粉的窝窝窝头罢了。

三、高粱此刻再有人培植吗高粱，更加是红色高棉粱，由于是酿酒的原资料，仍旧获得确定范畴的培植，很多烧酒都是以高粱动作重要原资料举行发酵烤酒的，所以，此刻高粱最重要的功效即是动作酿酒原资料运用，像贵州的酱香酒产区，即是以高粱为重要材料来酿造烧酒的，所以高粱的培植表面积也很大。更加以过程变革的糯高粱烤酒更好，不只产量高，口感也比普遍的高粱高，所以在酱香酒产区邻近的县城区糯红色高棉粱产量仍旧很高的，以至有专科的糯红色高棉粱培植户，并且价钱比普遍高粱的高很多。像四川的烤酒地区，高粱也获得洪量运用，浓香酒的高粱运用量也很大。

所以，高粱不过从咱们的餐桌消逝，从群众的生存中消逝罢了，然而在制酒行业仍旧是最受欢送的食粮之一。然而对立于群众运用而大表面积培植，高粱的培植表面积缺乏缩小了很多，由于商场老是有限的，没有出卖的商场就不是商场。以是此刻的高粱重要仍旧以酒厂产区须要粮为主，供给商也重要环绕酒厂来举行筹备和消费，只然而培植表面积变少而言，远没有到达毁灭的水平。