本篇文章给大家谈谈豆角和茄子怎么炒好吃，以及豆角和茄子怎样炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茄子和豆角要怎么炒才好吃？
• 2、豆角和茄子怎么做好吃
• 3、茄子炒豆角，怎么做才好吃？
• 4、豆角炒茄子怎么炒好吃

茄子和豆角要怎么炒才好吃？

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。

茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

茄子炒豆角的做法：

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。

2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。

食用价值：

1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。

2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。

豆角和茄子怎么做好吃

1、将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条，豆角切成长段，小米椒切成末，大蒜切成片。

2、炒锅烧热，加入冷油，油温3成热时，放入豆角，小火炸2-3分钟左右后，将其捞出，

放到一旁控油。再将油温升至7成，下入茄子炸2分钟左右捞出并控油。

3、另起锅加入少许底油，先放入大蒜，小火将其炸黄，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之后，加入少许的清水烧沸，加盐，少许老抽调色，倒入茄子和豆角，小火烧2-3分钟。

4、烧至汁快收干时，盛出摆盘。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

茄子炒豆角，怎么做才好吃？

茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。

《茄子炒豆角》

准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。

调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。

做法：

1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。

2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。

4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。

5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。

6、在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油、一点盐、一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，最好。

2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。

这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五地吃上一次，非常不错。

豆角炒茄子怎么炒好吃

豆角炒茄子的做法如下：

茄子和豆角既可以独立成菜，也可以放一块炒，真特别省心。两种蔬菜炒一盘，营养更丰富，颜色搭配也好看。具体做法：

原料：长豆角、茄子、生姜、大蒜、辣椒酱、味极鲜、盐、鸡精、青辣椒圈、红辣椒圈。

做法步骤：

第1步、准备所有食材，长豆角茄子分别冼净，长豆角切粒茄子切丁。

第2步、热锅加油油放生姜大蒜炒香。

第3步、放入长豆角茄子炒至半熟。

第4步、倒入辣椒圈，辣椒酱，味极鲜，盐大火煸炒。

第5步、待豆角茄子熟后加入鸡精炒匀装盘即可。美味可口的豆角茄子就做好了。