今天给各位分享排骨汤隔夜酸了怎么办的知识，其中也会对排骨汤放了一夜有酸味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

排骨汤酸了用什么办法解决？

汤如果有点酸了，不是因为放醋的关系，那么汤可能有点变质了，我们最好不使用，如果汤是因为加了醋酸的话，那么我们可以在水里边继续多煮一会儿，把醋慢慢的蒸发掉，继续再加点水，加点盐，把味道中和掉，如果还是特别酸的话，可以适当的加一点点食用碱，或者是小苏打这样子的话，酸味和小苏打就综合掉了，酸味就变得淡了，就像处理发酵面粉，有酸味的道理是一样的，还可以，适当的加入一些别的食材，比如说香菇，芹菜油豆腐等等打酸味吸收掉

排骨汤过夜酸了热一下可以喝吗

隔夜的汤变酸是因为产生了亚硝酸，而且加热会产生化学变化，会产生致癌物质，对身体很不好，所以过夜的排骨汤变酸不要喝了。

排骨汤酸了用什么办法解决

排骨汤酸了就不要吃了

酸汤排骨面

材料

精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。