今天给各位分享豆角盖被的饼怎么和面的知识，其中也会对豆角盖被饼是发面吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

豆角盖被的饼怎么和面 豆角盖被和面步骤

1、豆角盖被和面材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

2、豆角盖被完整做法：主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。

3、把面和酵母、白糖混合。和成面团，醒发1个小时。

4、豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）。

5、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。

6、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒。

7、豆角炒绿以后，加入茄子继续炒。

8、加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面。

9、盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了。

10、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。

做豆角烀饼怎样和面

1、首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。

2、然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。

3、接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。

4、接着将饼坯放在菜的最上面，先大火烧开，转中小火慢炖。

5、当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了。

6、最后就完成了，见下图所示。

豆角盖被的饼怎么和面窍门？

“做这道菜不用单独做主食了。”

用料

主料

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豆角1000克

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猪小排250克

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粉条300克

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面粉250克

辅料

大葱

1/2根

姜

5片

蒜

5瓣

花椒

10粒

大料

2个

食盐

1/2茶匙

酱油

2茶匙

料酒

2茶匙

鸡精

1/2茶匙

植物油

1汤匙

水

适量

豆角盖被的做法

1.

如果肉类是排骨，先用沸水将排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食盐，使其入味，在煮排骨的同时，进行其他工序，同时注意捞沫子

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2.

温水和面，用盆扣上备用

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3.

锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香

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4.

肉类、豆角依次下锅炒，如果使用肋排，从先前的锅中捞出并简单沥水后，再下锅炒，炒两三分钟后，关火，加入粉条、水，可以是先前猪肉的汤，再加入食盐、酱油、料酒，也可以根据个人口味加入其他食材

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5.

将面擀成面饼，尽量擀大擀薄，涂抹一层植物油，卷起来后，盘起来

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6.

将盘好的面擀成面饼，比炖豆角的锅口大一些，并盖在锅中豆角等食材上面，尽量盖严

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7.

盖锅盖，点火

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8.

在制作过程中，用炖豆角产生的蒸汽将面饼熏熟

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9.

大约20分钟后，关火起锅

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10.

可以用刀将面饼切开，以便装盘上桌

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11.

面饼装盘上桌

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12.

锅中加入鸡精，再次点火，并搅拌匀后关火上桌

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豆角盖被成品图

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烹饪技巧

1、面要和软，可以根据个人口味在水中加入少量食盐等调料；

2、面出锅后，别忘了加鸡精或味精；

3、可以用发面做，我个人喜欢用死面做。