本篇文章给大家谈谈春季吃哪些蔬菜好，以及春季吃什么蔬菜最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

春季里多吃哪几种蔬菜对身体好？

不知不觉春天已经到了，随着气温的升高，万物也苏醒了，许多植物已经发芽，在农村有很多野生蔬菜，蔬菜也长出来了。春天我们应该吃什么蔬菜？农民建议春季食用以下蔬菜。在农村，有一句俗语叫“第一个月大葱，第二个月韭菜，第三个月苋菜”，意思是第一个月大葱最美味，第二个月韭菜和第三个月苋菜非常美味。这里的农民特别推荐韭菜，因为这种蔬菜是春季最多的，

一年中就有多少种韭菜最美味，尤其是第一茬韭菜，用它炒鸡蛋，味道鲜美，营养丰富，还有滋补作用。中国的香椿芽，也被称为“树菜”，自古以来就被食用。它们味道鲜美，营养丰富，曾是贵宾的特色菜。即使在今天，香椿叶仍然很贵。在一些地方，一斤香椿叶甚至可以卖到近100元。如果你家里有香椿树，你就会富有。这是一种在农村很常见的野菜，每年到清明，有很多人在农村的山上采摘蕨类植物，

不仅是为了自己吃，到城里去卖也是很受欢迎的。在这个农民的村子里，每年都有人来买新鲜的蕨类植物，勤劳的人一天可以挣两三百美元。口腔溃疡是一种常见的口腔疾病，尤其是在春季，患口腔溃疡的人不多，说话后会受到影响，不仅会影响日常食欲，而且临床上发现口腔溃疡发生的原因较多，是因为人体缺乏维生素C、维生素B组，从而导致人体免疫力下降和口腔细菌滋生，引起口腔溃疡。而春季时节蔬菜少之又少，

竹笋也脱颖而出，竹笋中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等营养素，尤其是维生素C含量较低，可以帮助我们减轻溃疡疼痛。

春天适合吃什么蔬菜？

一般春天是流感高发的季节，一到春天我就容易犯鼻炎，身边的朋友也时常有风寒感冒的症状，日常生活中饮食上可以多吃一些绿豆芽，黑木耳、黄豆芽、韭菜、菠菜、绿豆芽、竹笋、蕨菜、莴苣等蔬菜，这些食物中含有丰富的维生素、氨基酸以及多种矿物质等营养物质，多吃有利于提高人体免疫力，并且可以增强体质，提高疾病的防御能力。

平时也可以多吃些水果，补充维生素C，也可以摄入一些动物内脏和鱼补充维生素B，因为维生素B对皮肤好，必要情况下也可以少量吃一些维生素C片和维生素B族片来补充维生素。

另外，老话说春捂秋冻，所以春季经常会有春寒来袭，春季也需要注意做好防寒保暖的工作，避免出现受凉感冒的现象。

春季吃应季蔬菜好处多，你知道的有哪些？

春困秋乏，其中春困的原因是由于季节交换加上气候变暖，导致人困倦、头昏、疲乏。俗话说“一年之计在于春”，殊不知春季也是养生的好时节。春季做好养生，能保证人精神充沛，更好投入工作中。但是，春季饮食要根据个人体质选择，不建议大量进补，宜使用以下几种清淡养阴的食物。

1. 山药：

山药又被称为“薯蓣”，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可益肺气，养肺阴。

常见做法：

排骨炖山药

注意事项：山药甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。糖尿病者不可一次吃过量。淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。少数人接触会引起过敏而发痒，处理时应避免直接接触。

2. 春笋

阳春三月吃春笋，春天吃春笋真可谓应景，春笋经过一冬的孕育，吸收了天地的精华，营养丰富。中医认为竹笋有消痰，除热的作用，具有促进肠道蠕动，能帮助消化。春笋是天然的保健食品，以其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，含有多种维生素，能满足人体需要的矿物元素。

春笋鲫鱼汤

注意：笋因含粗纤维和草酸钙较多，因此胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。中医认为竹笋凉性食物，且走表，特别会对皮肤、关节方面造成影响。竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。

3. 韭菜

韭菜是常见的蔬菜，春季的韭菜比较嫩，吃起来味道好。“一月葱，二月韭”。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜。韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。韭菜还可以驱赶人体内的寒气，具有消炎杀菌的功效。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

常见做法

韭菜炒鸡蛋

注意：韭菜虽好，但不宜多吃，一些肠胃不好的人群和小孩子不宜吃韭菜，切记酒后也不要吃韭菜。韭菜不宜与菠菜同食，这是因为韭菜能促进肠蠕动，而菠菜又性味甘凉，如果二者同食，有滑肠作用，易引起腹泻。

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。此外，人们在春季还应当注意休息，保持平和心态。