预制菜持续火热，支持者与反对者的声音同在。双11作为线上消费趋势风向标，预制菜未来走向也可窥见一斑。

日前，蓝鲸财经记者从京东获得的数据显示，2022年京东双11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。不仅双11消费量高增，其《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》（以下简称“京东报告”）显示，1月—10月，京东预制菜成交额同比增长170%。

截至11月8日，京东预制菜增长超7成，好评率97%，复购率超过30%。

就企业而言，在京东平台上，西贝的销售额同比去年同期增长218%。海底捞双11期间已通过官方直播、达人直播、短视频等形式，实现抖音平台套餐销售数量超30万份。理象国的葱油饼在天猫手抓饼/葱油饼/卷饼/煎饼品类方面排名第一。

业内人士认为，当前预制菜已经从节日产品到日常品，菜品也在不断升级。不过，预制菜类目增速较快，市场份额不断增加、但鱼龙混杂，利润不可预期。

平台企业的新增长点

京东数据显示，2022年京东双11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。截至11月8日，京东预制菜销售情况增长70%，好评率超过96%，复购率超过30%。

从天猫数据看，今年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，共生成了28个“加购榜”、30个“热销榜”，成交额同比增长约2倍以上。

就企业而言，截至11月8日，京东平台上，龙大、正大、安井等预制食品销售额的平均增速超过80%。11月10日20时-11月11日24时，海文铭、西贝、美好的销售成交额名列前三。其中美好单日GMV达到333.4万。单日，美好在全渠道的成交额达2037万。

除了传统品牌，同样在京东平台，新晋品牌理象国在10月31-11月11日在手抓饼/葱油饼/卷饼/煎饼品类方面，销售额排名第一。

理象国相关负责人对蓝鲸财经记者表示，随着供应链与渠道的日趋完备，面向餐饮商家的预制菜开始进入C端市场。理象国认为地道的家乡味才是真正打动消费者，理象国与上海线下100家饼铺联动，推出了主题为“冬日碳水计划”的葱油饼推广活动。理象国“小酥肉”经过多次寻味四川多地食肆、老北京特色小吃褡裢火烧，复刻了传统老手艺的制作工艺。

就具体菜品而言，京东进一步分析消费者喜爱菜品发现，佛跳墙、酸菜鱼、猪肚鸡等“硬菜”成为最受消费者喜爱的招牌菜TOP3。双11开门红期间，京东平台预制菜猪肚鸡成交额同比增长超过500%。2022年1-10月，京东数据，广东省消费者买走了28%的佛跳墙；上海市消费者更偏爱购买酸菜鱼，24%的酸菜鱼卖到了上海市；而北京市消费者则是猪肚鸡和北京烤鸭的忠实粉丝，分别买走了22%的猪肚鸡和20%的北京烤鸭。

对于预制菜持续地增长，京东预制菜负责人赵煜对蓝鲸财经记者表示，从整体来看，预制菜持续增长的原因包括疫情的持续，当前的主流消费人群对烹饪的疏离，上下游企业以及餐饮企业对预制菜的不断投入，以及供应链特别是冷链能力的增强所致。就京东自身而言，京东拥有9600万的会员用户，以及19个冷链库房，为主流的城市消费者提供隔日达的服务。

连花清瘟胶囊“卖爆” 以岭药业总部石家庄一度断货 员工内购需排单

财联社11月14日讯（记者王平安张良德刘建）近日，以岭药业总部（002603.SZ）所在地石家庄部分药店连花清瘟胶囊出现断货情况。财联社记者走访当地连锁药店，有工作人员表示“现在是有多少卖多少”，有药房甚至表示已经断货。

“这两天买连花清瘟胶囊的人很多，今天上午刚调来两大箱的货，现在基本卖完了（一箱480盒）。”石家庄当地某家连锁药店工作人员告诉财联社记者。

有神威药房连锁药店工作人员告诉财联社记者。“上午就断了一次货了，刚刚调过来一批货，现在还剩10盒，连花清瘟胶囊现在是有多少卖多少。”

而记者到访一家石家庄小型药房，店员表示，连花清瘟胶囊今天上午就卖完了，连花清瘟颗粒也刚刚卖出了最后一盒，现在等待公司总部调货，可能需要明后天才能送过来。

而连花清瘟生产商以岭药业总部就位于石家庄，公司内部也出现了抢购现象。财联社记者多方询问了解到，以岭药业员工内购平台由于近日订单爆满，连花清瘟胶囊现在已不接受员工自提，需要排单，暂时只能购买后等待邮寄。

其实不止是连花清瘟胶囊，其他感冒类药品销售量最近两日也大幅上涨。石家庄国药乐仁堂连锁药店工作人员告诉财联社记者，现在各种感冒药卖的都很快，他们药店里板蓝根颗粒也卖没了。

上述神威药房工作人员表示，今天的顾客多数都是来购买感冒药的，而且一买就是一大袋，在店铺登记表上，记者看到，某位顾客购买了七八种感冒药，其中包括小儿氨酚那敏以及小儿金银花颗粒等儿童感冒药。

从其他城市的情况来看，部分地区连花清瘟等感冒药品销售较快，也有部分城市销售平稳。

财联社记者从郑州某家张仲景大药房了解到，该店连花清瘟卖得很快，目前只剩几盒了。另一家药店则表示，11月1日当地解封后各种感冒药连续三天卖得都很多，藿香正气胶囊和藿香正气水更是紧俏。而河南开封、四川内江的多家连锁药房工作人员则称：“（连花清瘟胶囊）这段时间和前一段时间相比销量变化不大。”

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“就B端而言，工业化的制造，能保证菜品品质的一致性，提高餐饮场景的效率，减少成本。就C端而言，预制菜不是取代家庭烹饪菜肴，它是家庭烹饪菜的补充，实现锦上添花。所以预制菜可以持续增长，成为各个品牌和平台的增长点。”赵煜表示。

新趋势显现，节日餐向日常转变

2022年春节，很多品牌也推出了年夜饭预制菜品，消费者在朋友圈晒出了预制菜的年夜饭。不过，消费者对于预制菜的采购节点也由原来的节日向日常转变。京东报告显示，2022年1月-10月期间，预制菜成交额同比增长170%。除了在准备年货的1月、京东618与中秋节和国庆节期间等都出现了相对的销售高峰，平时预制菜也有较好的销售表现与较高的增长率。

数据显示，京东平台2022年年货节期间预制菜销售同比增长150%，老字号同比增长破200%，新雅大厨、梅龙镇，眉州东坡等中华老字号相关商品销售火热。而今年五一期间预制菜成交金额同比增长超250%，日出库数量破百万，线下餐饮同款－眉州东坡低温午餐肉、东坡肘子，西贝羊蝎子、莜面鱼鱼，汉拿山烤牛肉等深受消费者喜爱。

从品类看，消费者对预制菜的喜好也更加接近传统菜品。随着预制菜口味的拓展，八大菜系增速亮眼。川湘菜系预制菜在京东平台成交额占比达五成以上，闽粤菜系预制菜成交额同比增长193%。

赵煜对蓝鲸财经记者表示，闽菜下面的主要菜品为佛跳墙、大盆菜。这两个菜品均是一个以高价值产品，浓郁汤底为产品特征的预制菜肴。消费者在家复制比较难，且这个菜品做成预制菜肴还原度比较高。

值得关注的是，中青年逐渐成为预制菜消费主力军，26-45岁用户预制菜成交额占比达七成以上，女性用户占比达到56%，而年龄的增长也与注重预制菜品质程度成正比。

从性别来看，预制菜的购买人群中，女性用户占比达到56%，高于京东站均值。其中，36-45岁年龄段女性极具消费潜力，京东数据显示，2022年1-10月份，36岁-45岁年龄段女性预制菜成交额同比增长181%，其次是26-35岁年龄段女性，成交额同比增长165%。

对此，京东方面认为，预制菜也是大部分妈妈们在生活和工作压力下对于高效厨房的解决方案之一。

理象国方面认为，预制菜未来将更多地满足消费者细分需求。地方美食不仅在风味上更契合消费者的细分需求，背后往往也有着深厚的文化背书与人文底蕴。理象国抓住地域美食这一细分品类，推出了葱油饼、小酥肉、鸡汤云吞、褡裢火烧等地方美食，将地域文化与产品升级结合，带来全新的产品和情感体验。

不过，在预制菜不断发展的同时，仍有旧的问题亟待解决。新希望六和食品相关负责人对蓝鲸财经记者而表示，基于对电商等相关平台的观察，预制菜类目增速较快，市场份额不断增加，但鱼龙混杂，利润不可预期。

赵煜也认为，目前在预制菜领域也存在不同的乱象，京东也在通过平台的引领能力规范市场。

“有的佛跳墙9.8元，还包邮。消费者敢吃吗？”赵煜发出这样的感叹。

据赵煜介绍，京东生鲜联合中国预制菜产业联盟制定颁布了《佛跳墙预制菜产品标准规范》，通过9项举措、16条标准。通过建立售前、售中、售后全方位的规范细则，最大程度保障消费者的购买体验。

2022双11新看点：价格欺诈、售假等乱象仍存，盛宴过后一地鸡毛？

一年一度的双十一大促已正式收官。虽然今年各电商平台不再比拼GMV，但也都交出了不错的成绩单。

总体而言，今年的双11大促的“战线”正在变短，而优惠力度更大、规则也更为简单，各平台还在价保服务上“内卷”，似乎为提升消费体验不遗余力。

然而，站在消费者角度看，今年双11过后，有关商家价格欺诈、售假的消费投诉仍充斥在各大社交平台及第三方投诉平台。甚至有消费者感叹道，双十一这场盛宴过后，看到的是“一地鸡毛”。

波司登被曝“先涨价后降价”，资生堂价格乱象引争议

据媒体报道，上海市民李女士反映，双十一预售期间，她原计划在波司登旗舰店购买一件可脱卸帽莫兰迪宽松外套羽绒服。她称这件羽绒服在9月份的价格是券后979.28元，而在双十一预售期间却涨至1349元，券后价格仍为979元，仅比平时便宜0.28元。对此，波司登官方客服表示：服装价格会随着活动力度变化，不超过吊牌价格都是合理的。

消费者从9月等到11月，等来的只有0.28元优惠，波司登这种“先涨价再降价”的套路被曝出后瞬间引发网友关注和热议。部分网友认为，这一行为涉嫌价格欺诈。

针对这种现象，人民网发文评论称，“大品牌如果无法让利，千万不要打肿脸充胖子”。央广网也评论称，这是一种典型的不诚信行为，不仅侵害消费者合法权益，也伤害电商行业健康的市场生态。

除了波司登，今年双11期间，化妆品品牌资生堂也因产品价格问题引发较大争议。

据消费者反映，11月4日凌晨资生堂官方旗舰店直播间开卖的一款悦薇水乳套装只需888元，比李佳琦直播间的同款商品到手价便宜300多元。对此，资生堂天猫官方旗舰店发布公告，将官方低价解释为“系统故障”，并表示将对异常订单统一做退款处理，并给以适当补偿。

其所说的“补偿”就是将这套产品全部赠予给消费者，而这引发了在李佳琦直播间以更高价购买同款产品的消费者心理不满。部分网友表示，以较低价格购买同款商品的消费者，却可以享受免单，认为自己的消费权益受到侵害。

对此，上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻律师表示，从情理的角度看，品牌方的处理方式不太合理。而从法律角度看，如果确实是系统问题导致价格标错，且价差显著，按照民法典的规定，相关的交易合同是一种重大误解，可以做撤销处理，品牌方基于此做出退款甚至赠送商品的行为是符合法律规定的。而如果这一价差在合理范围之内，或者“系统故障”只是一种说辞的话，上述交易合同则应视为有效。

“品牌方最终伤害的，不是低价购买商品的用户权益。”业内人士认为，“而是与之合作的带货博主，以及博主粉丝的权益。”

蜜蜂惊喜社被诉售假，售假主播双11直播时被抓

今年双11，在价格乱象之外，与商家售假相关的消费投诉也是重灾区。记者注意到，在小红书、黑猫投诉等平台，不少用户投诉蜜蜂惊喜社涉嫌售假。

其中一位用户在小红书诉称，今年双十一期间在蜜蜂惊喜社购买了一个雅诗兰小棕瓶和抗蓝光眼霜的套组，但收到的眼霜溯源扫码出来是DW粉底液，客服对此的解释是“系统故障导致溯源信息显示有误”。

而当该用户追问系统何时能修复，以便其重新扫码获得眼霜的正确信息时，客服便一再推诿，或者一再转客服拖延处理。这让用户对该产品的品质产生质疑。

另有用户在黑猫投诉平台表示，双十一期间其通过蜜蜂惊喜社直播间在淘宝“全球购官方店”购买海蓝之谜眼霜，主播称商品保真且新鲜日期，但收到的货品生产日期为2021年1月，商品的有效期仅剩一年多时间，而这个商品不支持退换。

“我相信你的’新鲜日期‘所以买了，难道你们就故意用’不可退换‘来随意割韭菜吗？”该用户指出，“请问，我用正价购买了如此高价格的货品，有效期限都达不到承诺的标准，这是正常吗？非常希望商家从诚实守信的态度理解下。”

日前，另一则有关主播售假的新闻也颇为引人关注。据武汉市青山区公安分局官方微博消息，11月11日下午，青山警方联合市场监管部门，当场抓获了正在直播卖假货的网店店主潘某夫妻及4名店员。

据介绍，2017年至今，潘某等人贴标某轻奢品牌，销售假冒服装3万余件，涉案金额达1545万元。目前，该案正在教进一步办理中。

多位法律界人士表示，消费者网购商品买到假货时，根据电商法等法规，消费者有权要求商家或提供经营服务的平台退货退款，并主张一定经济赔偿的。

消费者需加强理性消费观念

实际上，国家有关部门早已对商家不正当价格、售假等行为做出监管约束。不管是《消费者权益保护法》还是《中华人民共和国价格法》，都明确经营者提供商品或者服务应当明码标价，不得有不正当价格行为；《消费者权益保护法》还对售卖假冒伪劣产品的行为提供了罚款依据。

针对价格乱象，国家市场监管总局在2021年11月6日就下发了《关于规范“双十一”网络促销经营活动的工作提示》，禁止采取“先提价后打折”、虚构原价、不履行价格承诺等违法方式开展促销。今年11月4日，中消协也发布双十一消费提示称，一些商家“双十一”促销价格未必真实惠，有的商家使用的是“先涨后降”的套路，消费者不可迷信商家所谓“价格优势”。

此外，多地监管局也针对售假乱象提出要求。例如，深圳市市场监管局要求，加大平台内部广告审核力度，严禁虚假宣传、低俗广告；加强对直播促销行为的管理力度，避免假人气、假优惠、假商品等乱象。

对于各种大促活动，李旻律师表示，从消费者方面来看，618、双十一等各类电商平台促销活动已经经过数年，对于消费者来已经积累大量如何在电商大促活动中根据自身的需求和消费能力购物，而非被各类推广营销活动裹挟购物。平台也认识到铺天盖地的各类营销活动可能无法实现预期的营销效果，反而会引起消费者的反感。

而在上海融孚律师事务所程亮律师看来，每年双十一，各大电商平台都会推出各种“优惠”活动，“全网最低”、“全年最低”、“限时抢购”、“秒杀”、“满减”等各种宣传充斥着线上线下，消费者在这样的氛围中往往容易集中消费。然而，这类大促也可能存在“先涨后降”、“虚构原价”等各种套路，消费者实际到手价格可能并不比平时少，甚至更多。

面对大促，程律师建议消费者要擦亮眼睛、理性消费，才能避免各种消费陷阱。他认为，消费者首先应客观看待低价，根据自身实际消费需求，理性选择购买商品。其次，参加活动前应仔细阅读活动规则，特别是涉及一些满减、返现等内容时，最好能准确理解其中的含义，包括优惠期限、门槛要求、适用的产品种类、能否叠加适用以及相关的售后要求等等，如有不清楚的，也可以询问商家或者平台客服。

再次，在电商平台购物时，切勿私下交易，以免被骗，也避免发生纠纷时无任何交易凭证。最后，消费者还可以提前了解大促期间的发货以及退换货规则，以便及时跟进发货情况，购物后如有不满意，也可以及时的退换货，以免就此产生争议。

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