今天给各位分享韭菜苔炒鸡蛋窍门的知识，其中也会对怎样做韭苔炒鸡蛋最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

韭菜炒鸡蛋怎么做?

【韭菜扑鸡蛋】

第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。然后把韭菜切成一厘米左右的小段。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。

第三步：搅拌混合

把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。

第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液。鸡蛋液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.提前加入食盐，这样味道更均匀，烹炒过程不用调味。

2.炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型，又能保留韭菜的鲜嫩。

滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜，几分钟就能搞定，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友赶紧试试吧。

韭菜苔怎么炒

主料：韭苔两小把、鸡蛋两个。

配料：油、盐、花椒粉、酱油。

韭苔炒蛋做法：

1.韭苔洗净，切成4厘米的段。

2.热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。

3.锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。

4.差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。

韭菜苔炒鸡蛋汤怎么做

用料

鸡蛋    4个  

韭菜苔    1捆  

胡椒粉    适量  

盐    适量  

生抽    1勺  

蚝油    1勺  

韭菜苔炒鸡蛋的做法

这种叫韭菜苔

切段，洗干净，沥水

鸡蛋放少许胡椒粉和盐打散

锅内热油，倒入鸡蛋液，抄散盛出备用

适量油，放韭菜苔生抽蚝油炒变翠绿

放鸡蛋翻炒，少许盐调味即可

韭菜苔的做法式

韭菜花，简称韭花。也叫韭苔。

哪有最好吃的啊，人的口味都不一样的，适合自己的就最好吃，给你介绍几种做法，看你喜欢哪种哈。

1、韭菜苔炒鸡蛋

鸡蛋两只，韭菜花六两，盐适量。

起油锅，将鸡蛋入锅文火烧至快熟。

下韭菜苔一起炒熟。

韭菜苔断青后，加点盐调味就可以了。（因为有鸡蛋，最好不要放味精）

2、鱿鱼韭菜苔 ：

鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.

韭菜苔切段.

锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的 水冲洗干净沥干.

锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微 加点料酒一起炒，快速翻炒后加盐,鸡精出锅.

3、韭菜苔炒肉丝

瘦肉洗干净切丝，放嫩肉粉，料酒，盐拌好待用，韭菜苔切段

锅里放油把韭菜段炒至断生盛出来，锅里放油大火加热，放肉丝大火炒至变色，最后把炒好的韭菜苔放到锅里一起翻炒均匀加鸡精出锅。

4、韭菜苔炒牛肉

韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制

2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出

3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟

4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！

小啰嗦：

1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出

2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！

5、韭菜苔炒香干

香干洗一下，切条待用。

韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。

锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用。

锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。

倒入韭菜苔加盐煸炒一下。

大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了。

希望对你有帮助

韭苔的做法大全

一、韭菜苔炒鸡胗

准备食材如下：韭菜苔300克，鸡胗200克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将鸡胗清洗干净之后，打上刀花再切成小块，放入碗中，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制10分钟备用！韭菜苔切成寸段，然后起锅加油烧热，放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再下鸡胗，炒至断生，接着下韭菜苔，加入1茶匙食盐，然后大火翻炒至断生即可出锅！

二、蒜香韭苔

配料：韭苔 200g、葱、姜、蒜适量

做法：

1、新鲜的韭菜泡在水里洗净

2、切成长度均匀的细段

3、放入葱姜蒜炝锅后放入韭苔翻炒

4、放入一点点盐或者酱油，就很美味啦

5、待颜色变深绿色后出锅

韭菜炒鸡蛋怎么炒比较好吃？

韭菜炒鸡蛋虽然简单，但是想要做出好吃的韭菜炒鸡蛋，也是要注意一下方法的。下面分享一下我的做法和经验：第一、300克韭菜洗净控干水份后切成3厘米长的寸段，这里需要注意，韭菜要新鲜，不要太老的，其次凉得不要太干，太干了待会下锅炒容易焦。第二、碗中打入2个鸡蛋，加入几滴水和少许盐后用筷子搅拌均匀，加几滴水的目的是为了在后面煎蛋的时候鸡蛋能蓬松。第三、锅中倒入适量油，大火烧热，刚开始冒烟时立马转小火，倒入鸡蛋，适当翻动，待鸡蛋凝固后翻面煎，然后用铲子弄成小块适当翻炒后盛出碗内。第四、煎蛋的油锅不用加油了，直接转大火，放入韭菜快炒，八成熟时倒入鸡蛋，放盐，耗油和适量水翻炒两下出锅即可。