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韭菜蒜黄炒豆干如何做，味道一点也不刺激，浓香扑鼻呢？

今天给大家分享一道十分“有异味”的美味家常菜，香醇香气扑鼻，确实很好吃！这儿的“有异味”，是一语双关。一是称作菜的味道非常不错；二是所使用的食材，本来就是带有十分浓厚的气味。细细想来，有“味儿”的食材还挺多，包括了蔬菜水果、豆类食品、肉类食品及其生鲜食品等各个类型。但是，今日要用的仅仅最普通的韭菜和蒜黄。

韭菜，不仅营养高，并且适应能力特别强，既耐寒又耐高温，因此国内各地一年四季都有种植，是一种非常非常容易获取的食材。蒜黄，因为对生存环境有特殊的需求，因此生产量不是很高。但是，也不是什么稀奇的东西，就是价钱略微高一点罢了。

对于这些味儿浓厚的蔬菜，大家平时只能择一而食。可是，今日做个小提升，一下应用二种，想不到味儿非但不刺激性，还结合的很好。有兴趣的朋友，可以尝试一下。【韭菜蒜黄炒豆干】需要食材：白豆干，韭菜，蒜黄，姜片，植物油，耗油，白胡椒粉，十三香，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

最先提前准备4块白豆干，1把蒜黄及其1小把韭菜。直接把蒜黄和韭菜处理一下，除掉根处肌肉筋膜和黄叶，清理干净以后切割成5公分左右的长段；白豆干切割成较薄的片；姜片剁碎碎屑预留。

第二步

提前准备一只炒菜锅，把锅烧热，随后倒进适量植物油。温度升至一定环境温度时，先放入生姜沫炒出香味，随后倒进白豆干炒匀。豆干炒软以后，把韭菜和蒜黄与此同时放入锅中。

第三步

等韭菜和蒜黄显著掉色出现缩水以后，加入适量耗油，白胡椒粉及其一点点十三香，迅速炒拌均匀。这时候，直往锅里加入适量食用盐和味精调制，炒匀就可以。最后将炒好的菜，盛出来摆盘。一道美味的韭菜蒜黄炒豆干就做好。闻着就觉得香，吃上一口，美好味道马上在口中暴发，很好吃呀！

蒜黄便是韭菜苔，像我们这儿，凡是有温室大棚的户，如草莓大棚，桃棚等，在棚的南北方两边会栽插1-2行蒜种，运用棚里的湿度和温度，来生产制造青蒜苗，到过年前后左右就能自吃或市场销售，也是一笔很不错的收益。蒜黄便是栽种的大蒜没留着地底结大蒜瓣彭大，反而是地面上植物成长些就采摘做为蔬莱来吃；不清楚小伙伴们在郊外看到过野蒜并没有？有枯枝落叶爆出腐烂多的地方，野蒜看起来更强，只是因为枯枝落叶腐烂后含有腐殖富饶了土壤层也优化了土壤层土层，为野蒜生长带来营养物质，却让土壤层保水性等更强。

在长期不降水时较为耐干旱，实际上大家栽种的蒜黄也一样，做为绿色植物，含有有机质的化肥，蒜黄生长发育更强，农村里大家种植蒜苗吃，用的就是那种化肥，一般是沤肥的农家肥、野草秸杆等制成的沤肥、花生榨油等猪油渣发醇而成花生麸。蒜黄是很需要含有有机质的有机肥料，使用这种化肥有非常好的提高实际效果。是由于蒜黄在的生长过程中吸收的氮较多，钾其次，磷至少。蒜头出苗期和幼苗期生长主要靠种瓣中储藏的营养物质，从土中吸收的氮、磷、钾量非常少，因此使用底肥的前提下一般不需要再施施肥料。尤其是用硝酸钾、氯化铵、尿素溶液作施肥料时，对根部有腐蚀作用，不益于蒜黄生长。

要想培育出增产高质量的蒜黄，最先要挑选适合肥沃的土地。挑选的时候要注意是不是经常发生病虫害，因为这个将确定您日后种植状况。选择适宜的土地资源后进行曝晒消毒杀菌，种蒜黄前先在土壤里施一些基本化肥，能让蒜黄更加好的吸收养分。取种选饱满的种籽，有病虫害和伤口的种籽不必，针对生产量及其品质的提高都是有帮助的。泡种将挑选的种籽放到清水中浸泡三天，每日换一次水，维持充裕水分，针对往后的出芽更有帮助。

蒜黄是一种以茎和叶子为收获对象的粮食作物，大家栽种的时候也应该把重点放在蒜黄的茎和叶子的生长发育上边，自然，要想蒜黄的茎和叶子长得好，蒜苗根系的发达是不可缺少的，因此我们种植蒜苗上肥时，应当重视三个方面，各是推动根茎生长发育、推动茎生长发育及其推动叶片生长发育。蒜头在成长期对液肥的要求很高，蒜头的施肥一般以基肥为主导，需要时能够配合使用氮、磷、钾肥以及各种原素。基肥对蒜头具备明显的提高产量实际效果。蒜头追肥磷钾肥、钾肥能够提高基肥的平衡吸收和运用。在浇灌时我们可以用水溶肥，随水上肥，能使大蒜长的更强。仅有液肥充足了，蒜头才可以长的好。

今日给大家推荐一道好吃又便宜的菜品，它就是鹅血，气温越冷就会越爱吃这菜，觉得浑身都是温暖的，并且鹅血价格或是很便宜的，猪肉贵，牛肉也贵，相比下去鹅血可以说是太便宜，3元钱就可炒一大盘，而且是非常好吃，好吃到是什么程度，我们家每次做这道菜小孩连碟子都舔干净了。鹅血中富含微量元素，就比如含铁是比较丰富的，中国人饮食搭配定义是以形补形，以色补眉，常吃鸭血能够补血补气，由于鹅血里面含有比较丰富的含铁，尤其是女性更需要多吃鸭血，便宜实惠，好吃不贵。

【菜肴】：鸭血炒蒜黄

1、提前准备一块鹅血，随后用温水清洗一下鹅血表面。2、洗完以后，将鹅血切割成厚片，鹅血是很容易碎掉的，我们在切的时候尽量略微厚一点，那样就不怕碎掉了。3、锅里加入适量植物油，油烧以后添加葱蒜爆锅，再倒入麻椒和2勺豆瓣酱炒匀。4、添加鹅血和少量米酒、盐炒匀。5、料汁略微收干一点了，添加蒜黄和鹅血一同煸炒，炒的时候大家要小心一点不要将鸭血炒裂了，以免影响外观了。

6、煸炒差不多了，进入一点冷水，再将鹅血和蒜黄烧煮5min，直至料汁彻底收做了就行了。熄火起锅，这道美味的鹅血蒜黄就做好，是否非常简单，大伙儿赶紧来试一试吧！烹制小提示：1、豆瓣酱也是有盐味的，因此添加盐的时候一定要注意使用量，不可以放多了，以防菜肴咸。2、菜肴里的调味品使用量大伙儿依照本人的口味来确定，喜欢吃辣一点的话可以加入一点的小米辣。3、买回来鹅血用温水清洗一下表层，随后切成片的时候尽量厚薄一致，薄厚尽可能是1公分左右，那样鹅血不易碎掉。4、蒜黄也是一种营养成分非常高的蔬菜水果，和鹅血一起炒，味道很好，大伙儿快试一试吧！

蒜苗价格(批发价格)行情 各地市场蒜苗报价 2011-03-05

单位：元/千克(公斤) 报价日期：2011-03-05

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