鱼肉，不妨说是我们凡是老人民家常餐桌上，展示频次最高的海鲜。和猪肉等肉类食材比拟，鱼肉中的脂肪含量较低，卵白质含量较高，同声还含有叶酸、维他命B2、维他命B12等多种维他命，兼具甘旨和养分于一身。

在海鲜商场出卖的海鱼里，再有野生海鱼和繁育海鱼之分。野生海鱼属于纯野生捕捞，没有人为加入的喂食办法，充溢保持了其自然的野性，肉质对立来说要更新鲜少许。所以不少伙伴在买鱼的功夫，更偏幸采用野生海鱼。

然而，跟着繁育本领的连接革新迭代，人们也在试验将往日没辙繁育的海鱼，经过人为的办法来举行培养。在稠密海鱼种类中，有7种里手人更加爱挑的海鱼，由于繁育本钱高和鱼对成长情况诉求较刻薄等因为，以野生居多，较少繁育。

底下，懒喵就逐个跟大师说说，这7种海鱼简直都有哪些？你吃过几种？

1、鲅鱼

牢记我第一次交战鲅鱼，是由于吃了鲅鱼馅饺子，其时就对这种海鱼回忆深沉。鲅鱼，大名叫蓝点马鲛，属于深海鱼的一种，重要散布在我国渤海、黄海、东海等海疆，背部为蓝玄色，外表还会遍及蓝色的雀斑。

由于繁育本钱较高、成本较少的因为，暂时商场上很少会有人繁育鲅鱼，重要以野生鲅鱼居多。鲅鱼爱好捕食袖珍鱼类，鱼刺散布顺序，比拟简单去除。由于肉质较紧实、不简单涣散等因为，鲅鱼也常被拿来做饺子馅或鱼丸，吃起来也是不松不柴，肥沃新鲜。

2、游鱼

游鱼，是正儿八经的深海鱼。它对成长情况诉求特殊刻薄，一旦摆脱海水，就会由于外界水压的变革，引导体内鱼膘爆发伸展分割。所以，对于大局部游鱼来说，在其从海里捕捞上岸的那刻起，基础上就仍旧毙命了。这也是干什么咱们在商场上看到的游鱼，基础都是冷冻游鱼的因为。

游鱼的散布范畴较广，在我国的渤海、东海、黄海、南海等海疆，都能看到游鱼的身影。然而，虽说都是游鱼，但各别海疆的游鱼，表面和口感要差很多。行业内部公认最佳吃的游鱼，重要散布在渤海和东海一带，个中以舟山游鱼最为驰名，它们的个儿常常要更小少许，肉质也更细嫩。

3、鲭鱼

鲭鱼，又叫鲐鱼、竹马鲛鱼，重要出没在西宁靖洋保卫世界和平大会欧美的海岸邻近，在我国沿海海疆也有散布。鲭鱼的腹部呈银灰，背部带有条纹，看上去很像披着一条黑披肩，跟鲅鱼的形状有那么几分一致。

鲭鱼的成长速率较快，所以产量也比拟大，价钱也会比拟和睦。由于繁育成活率低的因为，暂时商场上的鲭鱼基础都是深海鱼。鲭鱼体内的脂肪含量较多，特殊符合煎、烤或烟熏等烹调办法，还不妨加上过量醋和柠檬汁调味，来充分其口感。

4、银鲳鱼

鲳鱼是我特殊爱好吃的一种鱼，不管是拿来清蒸，仍旧拿来炖汤，都无比新鲜。暂时市情上咱们看到的鲳鱼里， 最罕见之一即是银鲳鱼。各别场合的人，对它的昵称还各不沟通。比方东北人爱好叫它“镜鱼”，江浙一带人风气称谓它“鲳鳊鱼”。

银鲳鱼的成长速率特殊慢慢，大概要2年安排的功夫，本领长半斤到1斤安排，加上对存在情况诉求较高的因为，暂时商场上的银鲳鱼，重要仍旧以海捕的野生银鲳鱼居多，而且个儿一致比拟小，价钱也对立要高少许。

5、红娘鱼

“红娘鱼”，这名字乍一听上去，有几分怪僻，然而在看了它的形状后，断定大师跟我一律，会豁然开朗。红娘鱼的浑身红润，身段较纤细，有些许妇女之相貌，所以就有了”红娘“这一称谓。

红娘鱼属于海水鱼，一旦摆脱海水，很简单由于不符合情况而牺牲。所以，商场上见到的红娘鱼，基础都是海里捕捞的野生海鱼。红娘鱼的肉质新鲜，碎刺较少，还常被拿来创造成鱼干等零嘴，吃起来也利害常有嚼劲。

6、耗儿鱼

之前往家邻近的一家“耗儿鱼”店就餐，一锅香馥馥的鱼端上桌，却是没有鱼头的。其时我感触很怪僻，好好的鱼，鱼头去何处了，究竟咱们平常吃鱼，鱼头然而一个精炼部位。厥后讨教伙伴才领会，这种鱼的鱼真皮太厚，不简单入味，可食用价格较低，且鱼头占比拟大，普遍渔翁捕捞上岸后，就仍旧对其举行去头处置，以简单输送和生存。

耗儿鱼平常生存在几千米的深海里，捕捞上岸后会由于气压不及的因为，而很快死去，较难繁育。所以，咱们在商场上看到的耗儿鱼，重要以冰冻的海产鱼居多。在重口胃的四川菜系干锅中，咱们常常能见到耗儿鱼，吃起来香辣美味，特殊过瘾。

7、健康鱼

健康（鮟鱇）鱼，又叫蛤蟆鱼、琵琶鱼，它的头部上方有个好像小纱灯的肉状超过部位，底栖生物学称为“拟饵”，在暗淡深海中会发亮，以简单其迷惑慕光性小鱼动作食品。要我说，健康鱼的表面实在有那么点丑，双眼长在头背上，不妨说利害常神奇。

然而，我们在吃鱼时，可不许光以表面下定论。健康鱼的鱼肉中富含胶质，滋味新鲜，它的鱼肝还被称作“海中鹅肝”。不管是煮汤仍旧清炖，健康鱼的口感都不赖。由于繁育本钱较高档因为，海鲜商场里的健康鱼，也以野生海鱼居多。

【懒喵心得】

上头提到的7种鱼，鲅鱼、游鱼、鲭鱼、银鲳鱼、红娘鱼、耗儿鱼、健康鱼，都是咱们在海鲜商场上常常能看到的海鱼。由于繁育本领较难、繁育本钱较高档因为，它们傍边重要以野生海鱼居多，较罕见人为繁育的。

大师下次去商场买鱼时，即使想抉择到纯野生的海鱼，无妨不妨商量下这7种鱼。它们的肉质新鲜，滋味也是无比新鲜，简直是犯得着品味一番的甘旨海鱼。