编者按：十年来，北京商业已然华丽蝶变。消费市场日益壮大，居民消费支出增量提质。传统零售革故鼎新，新兴互联网消费引领风骚。在迈向国际消费中心城市的康庄大道上，北京的步子稳而坚定、自信且充满活力。

中国商超近十年，是一个新人辈出的时代。外资超市有过繁荣的过往，便利店不再是稀有物种，互联网企业也想在商超领域有一番作为。不仅如此，十年内，参与者将超市搬到了线上，联排货架上的商品被直接送到消费者家中，超市中奔忙的不仅有理货员还有分拣员，即时配送和店仓一体更加普遍，无形中重新定义了商超。当年以“有没有家乐福、沃尔玛”判断一座城市发达程度的标准早就作废了，有没有山姆、Costco这样的仓储超市，抑或是盒马、7Fresh这样背靠互联网的新派超市，更能反映城市零售体系的活跃程度。的确，也只是用了十年时间，超市格局变了一番模样，北京市场更是各方“施展才华”的关键之地。

毋庸置疑，超市仍旧在零售的体系中拥有相当大的话语权，满足消费者日益丰富且多元的消费诉求。为此，提供更海量商品仅仅是入门要求，想要出人头地的超市从业者要思考客效、员效、坪效、品效等多个维度，更要灵活运用数字化体系，以便跟上互联网进度。

外资大卖场褪去光环

商超增速可谓突飞猛进，2008-2022年，全国零售业从业人数由4500万增加到6000多万；经营单位数达到2300多万个。里程碑一样的数字树立在商超发展路途上。那时的连锁超市快速扩张，便利店、仓储会员店模式潜力初显，各类业态互补，满足着消费者的多层次、多元化消费需要。

一位从业25年的零售老人亲历了本地连锁超市的成长。“那时，外资超市占据着主要的零售市场，同期，国内的连锁商超出线、有着不输外资连锁的增长势头。超市发、沃尔玛、家家悦等开始开发自有品牌、扩展经营品类，加强与供应商的合作，也开始尝试初代的线上运营。”

商超零售商们也预见了竞争的白热化，当年耳熟能详的易初莲花、好又多、华普、易买得……如今只能印在北京商业人的记忆中。随后的几年中，A股大盘中出现了商超零售企业身影，永辉超市、家家悦等公司接连上市。无论是企业内部升级还是外部资本的加持，似乎都在昭示，本土连锁商超的时代来了。

实际上，“打败”外资商超连锁的是市场的选择。2019年，在解释苏宁收购家乐福中国80%股份一事时，商务部就表态：中国的商业零售业是充分竞争行业，战略合作、兼并重组是正常的市场行为，也是市场竞争的结果。

2016年开始，可以非常明显地看到超市行业的新变化。那时，场景体验化被广泛提及，连锁企业开店步伐加快，旗下门店也开始升级改造，颠覆了之前的卖场形象，超市变得更加年轻、时尚，迎合了品质升级和消费升级的顾客需求。

互联网企业也要“插一脚”

新创业拿融资，罗永浩越挫越勇？

自称直播“四大天王”老四的锤子科技CEO罗永浩最近有点忙。10月23日，交个朋友直播间继续为罗永浩10月24日的天猫首播预热，近日罗永浩新的创业公司细红线被曝拿到4亿元天使轮融资，深谙传播之道的罗永浩再次吸引到聚光灯。

6月中旬，罗永浩宣布“隐退”，会以主播身份参与直播，但会将更多精力投入到AR（增强现实）领域创业。4个月过去，罗永浩看起来依然是直播带货公司“交个朋友”的核心人物，尽管本人未露面，交个朋友为其启动的前两场天猫首播预热场就涨粉114万，同时他还凭借个人魅力成为了AR赛道的超级创业者。从教育培训到手机，从带货到AR,罗永浩跳转赛道的动力或主动或被动，却总能成为行业代言人，至于正在押注的AR，虽然利好和痛点同在，但如他所言，“再创业可能后悔，不再创业百分之百后悔”。

退网不退播，预热场涨粉114万

“明天我就正式退出微博和所有的社交平台，再次埋头创业去了。”罗永浩6月12日的退网声明曾让粉丝哀嚎一片，10月24日“罗永浩”直播间天猫首播的消息一出，粉丝在交个朋友直播间官方微博下搭了3000多层留言以表心意，官宣视频中老罗在“来天猫多交个朋友”的背景下为广大男性用户“打抱不平”，称特意为男性朋友们准备了大量的好东西。

当被问及“就真的全是给男性准备的产品吗”，“当然不是，给女性准备的好东西也很多，但这不就是为了传播上的记忆点嘛”，熟稔运营的罗永浩直言不讳。

为了预热10月24日的罗永浩淘宝首播，交个朋友多次预热。“10月20日-23日一共做了3场预热，主要是为了涨粉，前两场涨了114万粉丝。”交个朋友相关人士向北京商报记者透露。截至记者发稿，罗永浩的天猫直播间粉丝增至117.6万。

其实，罗永浩在退网后并没有退出直播，其还继续在交个朋友直播间带货，还曾因在新东方直播大火时称直播界刮起内容歪风，被指“调侃”老东家新东方上了热搜。

人不在江湖,江湖却依然有他的传说，更何况罗永浩早就表示，“未来几年，我还是会每个月给他们（交个朋友）做几场直播”，至于离开时间，从交个朋友成立第一天开始，罗永浩和交个朋友管理层都知道，罗永浩还完了债就会离开。

“罗永浩天猫首播这一波话题的背后，其实是交个朋友在扩大平台覆盖面，在老朋友的关键时间，罗永浩出面站台送一程，可见两者关系依然很密切。”比达咨询分析师李锦清说。

串联新老赛道，又交新朋友

让罗永浩惦记的朋友、惦记罗永浩的朋友可不止交个朋友。根据媒体曝光的细红线4亿元天使融资，由美团龙珠领投，经纬创投、蓝驰创投等9家机构跟投，美团龙珠创始合伙人朱拥华代表美团方出任董事，目前Thin Red Line（中文直译名细红线）的估值范围为10亿-15亿元。虽然截至北京商报记者发稿，美团、蓝驰创投等对此未予回应，但业内人士对于细红线拿到融资并不意外，毕竟上述投资方和交个朋友、AR有着千丝万缕的联系。

仅以2022年公开的融资案为例，10月拿到C1轮融资的企业级AR+AI解决方案商是亮亮视野，B轮、B+轮投资方是蓝驰创投，交个朋友内部孵化并投资的新锐鞋服品牌重新加载的3000万元Pre-A轮融资，蓝驰创投是领投方。

经纬创投在AR赛道也不止一次下注，仅在AR硬件方向就有多个标的。2021年11月经纬创投领投AR智能眼镜品牌INMO影目科技数千万元Pre-A轮融资。2022年9月，经纬创投参与了AR智能眼镜奇点临近的近亿元天使轮融资。

除了输出资金，细红线还一直招兵买马。不光罗永浩在退网后的多次直播中为新公司招聘，交个朋友官方微博也数次为细红线打出招聘广告。有意思的是，游走在各赛道间的罗永浩处处流露出对老业务的留恋，比如新公司细红线，呼应了2017年锤子科技发布的手机坚果Pro2细红线版，这个被认为是锤子手机最经典的设计，就出现在细红线官网首页。

从某种意义上说，罗永浩在通过这种串联讲述自己连续创业的故事，而这种在多个赛道的经历对罗永浩再次创业是不是加分项却仁者见仁智者见智。比如一位投资人就向媒体表态，单是罗永浩这个人，他们就愿意给出10亿元估值。另有业内人士则更看重罗永浩的创业结果：屡战屡败。

老罗算成功创业者吗

究竟创业者个人对创业公司的前期发展有多大重要性？文渊智库创始人王超向北京商报记者直言，“非常重要，如果他是个连续创业者，有过几次失败经历，肯定会比普通创业者更有优势，尤其像罗永浩这样，基本能踩的风口都踩了一遍，已经变成一个成熟的创业者了”。

深度科技研究院院长张孝荣也认为，“一个具有成功潜质的创业者，对早期创业项目的成败会起到决定性作用。VC（风险投资）考察一个创业项目，主要是考察创业者本人及其团队”。

不过第三方观察者对罗永浩此次创业却有着不同的看法。在王超看来，“和锤子科技相比，罗永浩这次选择的AR赛道是个方兴未艾的产业，现在AR还处在一个比较新的时期，时间节点赶对了。经过前几次创业，罗永浩独断专行的性格也有所改观，对公司运营有益，行业选择也没有大的失误”。

但张孝容表示，“罗永浩是个媒体符号，但不是成功创业符号。他可以通过很多话题让自己保持媒体关注度，但弱点在于看不懂技术方向，也不太懂产业趋势，他的每次创业基本要么错了时机，要么错了方向。此次押注AR，也是一次在错误方向上的努力”。

类似的争论反映了市场对AR行业的态度。根据IT桔子统计数据，2021年AR行业共发生10起融资案，总金额18.65亿元，2022年迄今该行业共发生12起投资案，总金额17.55亿元。经历多轮沉浮后，乘着元宇宙东风的AR行业仍然受资本追逐，但还被困在虚火泛滥、技术瓶颈等质疑中。

对于行业的未来，“我们觉得VR（虚拟现实）的本质更像是游戏主机。三大游戏主机的全球年销量是5000万部左右，就算VR多了些社交属性，一年卖到一两亿部应该也就到头了。全世界同时持有量几十亿，每年能卖十来亿部设备的，才能叫下一代计算平台。我们相信AR就是下一代计算平台，这在科技界很大程度上也是共识了”，这是罗永浩的观点。

谈到下一代计算平台，王超则认为，“2014年就有人提出过可能是AR,但现在的领头羊Meta、Pico、HTC已经在一个行业有应用，但并没有成为下一个计算平台，整个行业还处在一个初级阶段”。

北京商报记者魏蔚

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与外资商超争抢市场份额的，不仅是日益强大的本土线下超市，还有崛起的新兴零售业态。曾经，大卖场的火热局面是背靠强大供应链争取到价格优势。但当电商将厂商直接连通消费者后，产品丰富度与价格体系给大卖场带来不小的冲击，外资商超建立起的供应链优势也“不香了”。

阿里的盒马、京东的七鲜超市、苏宁易购的苏鲜生等，一度风光无限。这些新人借着鲜活的“帝王蟹”“波士顿龙虾”被标上了精致的标签，有了中高端的定位，在传统超市的市场份额中争夺话语权。橙心优选、十荟团、叮咚买菜、美团买菜等平台之间打得火热，但热潮退却后，市场也进行了一番优胜劣汰。

让盒马、七鲜等出圈的是生鲜，在生鲜零售中最终比拼的是顾客的体验和运营的效率。从顾客体验的视角来看，无论是生鲜电商还是生鲜卖场，核心竞争点应该在于品质、效率、价格。从运营效率来看，最关键的是客效、员效、坪效、品效四个方面。

近年来，顾客的消费习惯在发生变化，人们对刚需生活品的需求是必然的，但购买渠道发生了变化，这也影响了传统的商超渠道。小规模、多点位的社区团购，以及及时配送给社区居民带来了很大方便。众多互联网巨头接连涌入社区生鲜赛道，电商平台、小程序、直播带货等形式的出现，加快了零售业的数字化进程，这是大势所趋，数字化线上电商相比于传统零售有着明显的优势。

会员店受益数字化

除了新兴的零售业态，仓储会员店也在近两年来出圈，让线下零售有了人气儿。尹捷，在麦德龙工作17年，经历了仓储会员行业的慢速度到加速度，“无论是公司布局，还是会员增长，会员店的发展越来越快，客户的专业度也越来越聚焦”，尹捷认为，仓储会员店市场依旧是蓝海。

今年，麦德龙率先在北京开出一家新会员店，同期，新的门店也在筹备中。Costco在2019年进入中国市场，“一夜成名”。山姆在2017年后扩张速度明显加快，三年便增加了10家门店，仓储会员店市场也从“青葱”走向“成熟”，先行者的探路为市场的爆火打下基础。

与此同时，大批传统商超也涌向会员店市场，永辉、北国超市、北京华联、家家悦等纷纷开起了会员店。如今的仓储会员店成片出现在市场中，这对于国内的零售业来说，也将是一场新的试炼。

在尹捷看来，仓储会员店的受到关注，且门店效益提升，得益于零售业数字化推动。门店通过会员体系掌握用户偏好，根据偏好提供商品，商品与消费诉求更为契合，品牌才能与消费者形成更稳固的关联。优质的选品、扎实的供应链、更适配会员的增值服务或许能让会员店们在开店潮中屹立不倒。

商超零售行业的细分化愈发明显。仓储会员店、生鲜电商、社区小店或是大卖场，需要不断进化、变革来适应消费者。线上与线下、传统与新兴在这个时代激烈碰撞、相互借鉴，商超也将迎来新的风口。

北京商报记者王维祎

北京投放600吨储备猪肉保供稳价

“北京市政府储备肉投放点”，10月23日，位于朝阳区新源街24号的京客隆京源店内，大红条幅上印着投放肉的醒目宣传语，不少市民在柜台挑选猪肉。京客隆采购经理张大为告诉北京商报记者，本轮储备猪肉以低于市场价30%-40%的价格销售，每人限购5-10斤。

北京商报记者从北京市商务局获悉，按照国家发改委关于做好重要民生商品保供稳价工作有关要求，为全力保障北京市猪肉供应和价格稳定，自10月15日起，北京采取投放政府储备猪肉的方式，对猪肉市场进行调控。结合近期猪肉市场供应和价格等情况，本轮投放过程中，储备猪肉投放量由400吨增至600吨，投放品类新增里脊肉和猪五花，共有576家门店参与储备猪肉销售。

投放储备猪肉增至600吨

据北京市商务局相关负责人介绍，在投放数量和品类上，本轮储备猪肉计划投放量从前期决定的400吨扩大为600吨，在含瘦肉量比例高、比较受市民欢迎的2号肉（前腿肉）、4号肉（后腿肉）之外，新增里脊肉和五花肉两个品种。

本轮储备肉的生产企业为首农食品集团的子集团北京二商肉类食品集团有限公司（以下简称“二商肉食”）和顺鑫鹏程有限公司，投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月。两家企业同品号猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时要求零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。

“猪肉储备企业每年都有固定量的猪肉储备，在市场供应相对较少时投入市场以保障供应。同时，储备企业一般会采取滚动轮储的形式保证冻肉的新鲜度，放储期间按照商超的订单保质保量供应。”二商肉食相关负责人介绍说，二商肉食本轮将投放猪肉400吨，“截至10月22日，我们已经投放237吨，今天预计投放到260吨，后续预计在10月31日之前能将400吨全部配送到超市。”

北京商报记者注意到，国家投放储备猪肉也在同步进行中。上半年生猪价格低位运行时，国家连续13批次累计挂牌收储52万吨中央猪肉储备。进入9月，国家发改委会同有关部门已投放5批次超10万吨中央猪肉储备，单月投放数量达到历史最高水平。

据二商肉食相关负责人介绍，“国家收储和投放猪肉以招标的形式进行，主要目的是在全国范围内进行价格调控；北京投放的企业储备猪肉，则是以北京市场保供稳价为主”。

576家门店可买到惠民投放肉

在销售端，本轮销售储备肉网点从前期北京市六个中心城区的18家连锁超市的门店，扩大到24家连锁超市的412家门店、二商集团所属123家猪肉专卖店和顺鑫鹏程41家稻香村专柜，共计576家门店，其中六个中心城区415家、远郊区161家，六个中心城区占比72%。

作为国企，北京京客隆商业集团股份有限公司本次共有51家门店作为储备肉投放点，采购猪肉超30吨。

“本轮储备肉，2号肉（前腿肉）、4号肉（后腿肉）、五花肉和里脊肉分别是15.9元/斤、16.5元/斤、22.98元/斤、21.39元/斤。正常售卖鲜肉而不是储备肉的时候，这几种肉我们分别卖23.8元/斤、27.8元/斤、35.9元/斤、31.8元/斤。储备肉的价格一般比正常鲜肉价格低30%-40%。”张大为说，“储备肉的收入扣去人工仓储等盈利并不高，但国企应该承担起责任。”

张大为表示，为便于市民购买，按照市商务局要求，所有售卖储备肉的门店，都会挂上横幅显示是北京市政府储备肉投放点，同时在显著位置将销售品类、价格、生产厂家、生产日期进行明示，“让市民买得放心”。

北京市商务局相关负责人也表示，为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤，且不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。

为何每人每次限购量为10斤？据该负责人介绍，市商务局此前进行了相应测算：按每人日平均消费猪肉100克、以三口之家一周购买1次计算，每周消费大约4斤，五口之家每周消费大约7斤。

同样参与本轮北京市政府储备肉投放的北京盒马网络科技有限公司（以下简称“盒马”）相关负责人介绍，目前盒马在北京市的17家门店销售国储猪肉，分布在东城、西城、朝阳、海淀、丰台、石景山、通州七个区，“每天盒马的国储肉投放量可达到3吨，能够满足市民的需求”。

镜头转向家乐福。据介绍，10月18日起家乐福北京地区门店开始售卖储备猪肉，截至10月22日，家乐福北京地区共有17家门店开设专门的政府储备肉售卖点，累计销售了18万元的政府储备肉。家乐福北京地区采购负责人表示：“家乐福猪肉的库存量十分充足，还会根据市场的变动情况，动态调整猪肉采购量，确保供应充足、价格稳定。”

物美超市也已开始上架销售储备肉。据物美超市玉蜓桥店店长卢杰表示，该店已销售约2100公斤的储备肉，其中15.5元/斤的前腿肉最受消费者欢迎，猪肉产品都是随卖随补。在政府储备肉进店前，前腿肉最便宜的时候是19.98元/斤，储备肉的下发对猪肉市场有一定的调控作用。这些肉类主要是在线下售卖，线上主要以包装猪肉为主。“我们会根据当天消费者购买情况来随时调整每位消费者的购买量，确保每位消费者都能买到实惠肉。”

猪价不具备继续上涨基础

眼瞅着就要进入做腌肉、腊肉的季节，在国家和各省市频频推出保供稳价政策的同时，猪肉价格是否会继续上涨成为市民最关心的问题。

一位承储单位负责人表示，根据他多年的从业经验，猪肉价格已经上涨到了一个高位，但不具备继续上涨的基础，“应该会高位震荡一段时间”。

该负责人的理由有三：“首先，按照现在的行情，一头猪的养殖利润已经达到1000元以上的较高水平，养殖端不会再淘汰产能，后续出栏量会稳步增加。其次，和往年同期相比，今年销售端的需求有所下降。最后，环比来看，腊八、元旦、春节等肉类销售旺季即将到来，市场需求也会上涨。”他表示，两端对冲之下，价格不会出现极端上涨现象，应该会保持“高位震荡”。

该负责人指出，生猪价格一直存在行业周期，在去年11月猪价迎来相对低点之后，已经有许多养殖户淘汰掉了能繁母猪，不少散户退出。根据他的观察，目前大部分养殖户的出栏重量还是保持在120公斤左右，并没有出现因为压栏导致超大重量生猪出售的现象，说明短期内不会出现供应过剩的现象，价格也不会快速下降。

在如何保障猪价市场稳定上，该负责人建议，除了出台相应政策、投放储备猪肉之外，还应在一边保持规模化养殖的同时，一边在政策、资金等方面鼓励中小规模家庭农场发展养殖，避免集团化养殖一家独大。

“目前，北京市各区也正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。”北京市商务局相关负责人说道。

据国家发改委调度，目前国家和各地猪肉储备总体充足，应对生猪猪肉价格异常波动具有坚实资源基础。国家发改委将会同有关部门持续采取引导正常出栏、储备调节、市场监管等多种措施，增加生猪猪肉市场供应，切实保障价格平稳运行。

北京商报记者方彬楠陆珊珊实习记者国胜男

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